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Impasto base per pizza morbida

Una delle preparazioni di base che vengono utilizzate molto spesso e’ sicuramente l’

impasto per pizza morbida

indispensabile in cucina per preparare pizze di tutti i tipi, come la pizza margherita, le pizzette fritte, la pizza ripiena, i calzoni fritti e al forno e cosi’ via…
Esistono molte versioni per preparare l’ Impasto base per pizza morbida e tutto dipende dalla quantita’ di lievito, dal tipo di lavorazione, dai tempi di lievitazione e dall’aggiunta o meno di olio nell’impasto

Un tipico impasto base per pizza morbida prevede i seguenti ingredienti:

DETTAGLI RICETTA:

Tempo Preparazione: 20 min
Tempo di lievitazione: 2 ore e 30 min.
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso
Difficoltà: Bassa

INGREDIENTI:

– 600 gr. di Farina di Grano Tenero 00
– 15 gr. di Lievito
– 15 gr. di Sale
– 330 ml. di acqua
– 1 cucchiaio di Olio evo

ROCEDIMENTO PREPARAZIONE

Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida (non bollente).
Versare la farina a fontana sulla spianatoia e formare un buco al centro. Aggiungete il lievito sciolto. Versate meta’ dell’acqua a temperatura ambiente(quindi non fredda ne’ calda).
Cominciare ad impastare partendo dal centro ed incorporando la farina mano a mano. Aggiungere la restante acqua e impastare velocemente. Aggiungere il sale e poi il cucchiaio di olio.
Continuate ad impastare velocemente. Se l’impasto base per pizza morbida dovesse risultare umido, non aggiungete altra farina.

Una volta ottenuto un panetto elastico e morbido fermatevi. Formate una palla, mettetela in una ciotola capiente, copritela con una panno umido e lasciate lievitare per 2 ore e 30 minuti in un luogo caldo e lontano da sbalzi di temperatura. Se fa freddo l’ideale sarebbe mettere l’impasto base per pizza morbida nel forno appena intiepidito. Un po di tepore aiutera’ l’impasto a lievitare. Ma mi raccomando, il forno non deve essere caldo.

Dopo tale periodo l’impasto base per pizza morbida dovrebbe aver triplicato il volume ed avere una consistenza soffice ed aerata con un buon profumo.

A questo punto l’impasto base per pizza morbida e’ pronto per qualsiasi tipo di pizza vogliate realizzare.
Per idee e ricette potete scegliere la pizza che preferite tra quelle suggerite nella categoria La Pizza di questo sito.

🙂 🙂 🙂

Laura

Adoro cucinare, ma soprattutto gustare le ricette saporite che prepariamo. Voglio condividere con tutti voi questa mia passione.

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