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Pizzette da Buffet

Le pizzette da buffet sono delle piccole prelibatezze, morbide e saporite. Quindi perchè relegarle solo in un eventuale buffet? Infatti io le preparo anche semplicemente quando ho voglia di pizza, ma non la soli pizza, magari accompagnandole ad una bella pizza ripiena come la pizza di scarole al forno oppure la pizza ripiena salsicce e friarielli. Il procedimento è un pochino lungo richiedendo 2 lievitazioni. Ma se preparate l’impasto al mattino saranno pronte per la cena.

Ecco come preparare le

Pizzette da Buffet

Di Laura Pubblicata: marzo 4, 2017

  • Resa: 25 pizzette da buffet (4 Persone servite)
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 16 minuti
  • Pronta In: 6 ore 36 minuti

Le pizzette da buffet sono delle piccole prelibatezze, morbide e saporite. Quindi perchè relegarle solo in un eventuale buffet? …

Ingredienti

Istruzioni

  1. Procedimento con planetaria:
    Mettere nella ciotola lo zucchero, l'acqua ed il lievito sbriciolato ed impastare a velocità bassa con il K . Mescolare le farine. Aggiungere nella ciotola 5 o 6 cucchiai di farina e mescolare per 3 minuti fino ad ottenere una crema. Unire il sale ed amalgamarlo bene.

  2. Aggiungere il resto della farina a cucchiaiate,poi l'olio e lavorare per 5 minuti. Sostituire il K con il gancio e mescolare ancora 5 minuti. Mettete l'impasto ottenuto in una ciotola leggermente oliata, coprire con un canovaccio e far lievitare per 3 ore.

  3. Finita la lievitazione stendere l'impasto col mattarello su fogli di carta forno in una teglia ad una altezza di mezzo centimetro. Con un coppapasta tondo formate tanti cerchi distanziati di 2 cm. eliminate l'impasto in eccesso. Potete sovrapporre i ritagli e stenderli ancora col matterello senza impastare e formare altre pizzette dabuffet.
    Coprite co un canovaccio e fate lievitare ancora per 2 o 3 ore.

  4. Nel frattempo preparate il sugo. Fate imbiondire l'aglio nell'olio. Aggiungete la passata di pomodoro, il sale e fate cuocere per 15/20 minuti a fuoco basso. Spegnete il fuoco e mettete il sugo per le pizzette da buffet da parte.
    Tagliate a fettine la provola in modo d poterle posizionare al centro delle pizzette.
    Accendete il forno a 180°


  5. Trascorso il tempo della seconda lievitazione, schiacciare leggermente le pizzette da buffet al centro e mettere un cucchiaio di sugo. Infornare per 9 minuti. Poi mettere le fettine di provola sul sugo e cuocere ancora per 6 o 7 minuti.
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  6. Le pizzette da buffet sono pronte per essere divorate.



Laura

Adoro cucinare, ma soprattutto gustare le ricette saporite che prepariamo. Voglio condividere con tutti voi questa mia passione.

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