Lasagna Napoletana

La Lasagna Napoletana per la sua ricchezza è il piatto emblema delle occasioni importanti, delle feste come l’epifania ed il carnevale, ma anche il piatto della domenica. Per preparare una vera Lasagna Napoletana bisogna partire dal ragù napoletano che, dato il processo di lenta cottura per almeno 6 ore, necessita di una preparazione effettuata il giorno prima. Seguite la ricetta […]

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Gattò di Patate al Forno

Gattò di patate al forno

Una delle ricette che amo di più cucinare e soprattutto degustare è il Gattò di Patate al Forno pieno di provola fresca affumicata, salame napoletano, mortadella e prosciutto cotto affumicato. Vi dirò, questo gattò di patate al forno è una vera prelibatezza. Da non confondere con un’altra delle mie specialità a base di patate, ossia il gattò di patate fritto. […]

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Casatiello Napoletano

Casatiello Napoletano

Un piatto tipico delle feste di Pasqua non puo’ mancare sulle nostre tavole. In effetti sono due i piatti tipici della tradizione napoletana. Uno e’ un dolce: La Pastiera. Ma quello di cui voglio parlare ora è la ricetta del Casatiello Napoletano. Ne ho preparato uno ieri e purtroppo e’ gia’ finito. Era talmente buono che l’abbiamo fatto fuori tutto […]

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