Pizzette da Buffet

Pizzette da Buffet

Le pizzette da buffet sono delle piccole prelibatezze, morbide e saporite. Quindi perchè relegarle solo in un eventuale buffet? Infatti io le preparo anche semplicemente quando ho voglia di pizza, ma non la soli pizza, magari accompagnandole ad una bella pizza ripiena come la pizza di scarole al forno oppure la pizza ripiena salsicce e friarielli. Il procedimento è un […]

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Spaghetti alle Vongole Fuggite

Avevo voglia di spaghetti a vongole, ma tornato a casa ed aperto il frigorifero, mi sono reso conto che non avevo le vongole. Stupido vero? Come fai a preparare gli spaghetti a vongole se non le hai comprate? Bene la voglia mi è venuta quando ero già nell’ascensore e non se ne parlava proprio di scendere per andare dal pescivendolo. […]

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Risotto al Pomodoro

Una variante ai vari risotti come il risotto alla milanese oppure il risotto allo zafferano, mi piace preparare anche il risotto al pomodoro. E’ un risotto molto saporito e se ne cuocete una quantità maggiore a quella che consumate, potrete utilizzare il risotto al pomodoro per fare dei fantastici arancini di riso oppure un ottimo riso al salto di cui […]

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Linguine agli Scampi

Linguine agli Scampi

Tra tanti crostacei, tutti ottimi, quelli che adoro particolarmente dopo l’aragosta mediterranea, sono gli scampi. Come tutti i crostacei, anche gli scampi sono ottimi da cucinare freschi. Vi sono tantissime ricette per preparare gli scampi e quella di oggi è una delle più classiche ovvero le linguine agli scampi. Nelle foto non vedrete gli scampi interi, perchè oggi che ho […]

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Ragù Napoletano

ragù napoletano

Per noi il ragù napoletano è un’istituzione. Con il ragù napoletano ci condiamo qualsiasi preparazione dalla pasta doppia ai cannelloni, dagli gnocchi alla lasagna. E’ tipico della cucina napoletana per il pranzo della domenica ma come detto lo si utilizza per qualsiasi ricorrenza come carnevale, capodanno, epifania, pasqua ecc.ecc. Ed ecco la mia ricetta del

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Pizza di Scarole

Pizza di scarole

La pizza di scarole è una delle pizze che preferisco. Ovviamente dopo la pizza margherita 🙂 La differenza però è evidente. La pizza margherita la si può gustare soltanto in una pizzeria napoletana. Provare a farla in casa è sicuramente impossibile per tanti motivi, uno sopra tutti la mancanza del forno a legna. La pizza di scarole invece, si può […]

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Vermicelli a Vongole Veraci

Vermicelli a Vongole Veraci

Un piato della tradizione italiana è sicuramente costituito dai Vermicelli a Vongole veraci. Un piatto ottimo per qualsiasi occasione. Con gli amici, i parenti oppure semplicemente per una cenetta a due i vermicelli a vongole veraci sono un must anche nel menù tradizionale della vigilia di Natale, ma anche in tutte le altre festività e cenette prelibate. Ecco la mia […]

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Friarielli in Padella

I Friarielli in Padella sono un tipico contorno della cucina napoletana. I friarielli vengono coltivati anche in altre zone della Campania, ma in passato veniva coltivata solo nella zona del napoletano, dove il terreno vulcanico ne determina il retrogusto amarognolo tipico dei friarielli in padella. Ecco gli ingredienti per preparare i gustosissimi  

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Risotto allo Zafferano

Risotto allo Zafferano

Una delle ricette saporite che mi piace preparare è il Risotto allo Zafferano. In particolare mi piace preparare il risotto allo zafferano seguendo il mio gusto ed il mio istinto. E’ una ricetta abbastanza semplice ma con alcuni accorgimenti diventa ancora più gustosa. Ecco gli ingredienti del

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