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Torta Caprese

Volete conoscere i segreti della vera TORTA CAPRESE ?

Bene vi confesserò tutto. Non esistono segreti per preparare la vera ed originale Torta Caprese. Basta seguire alla lettera il procedimento che vi indicherò utilizzando gli ingredienti della torta caprese originale.

Ecco tutto ciò che riguarda la

Torta Caprese

Di Presta Pubblicata: novembre 26, 2016

  • Resa: 1 torta caprese da 24 cm. (8 Persone servite)
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 35 minuti
  • Pronta In: 45 minuti

la ricetta originale

Ingredienti

Istruzioni

  1. Tostate per qualche secondo le mandorle. Tritatele a grana non troppo grossolana. Non deve diventare una farina, ma non devono restare pezzi troppo grossi.
    Se non avete la mandorle, mi dispiace ma niente torta caprese 🙂





  2. Torta CapreseSciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria. Mescolate bene per non lasciare grumi.





  3. Torta CapreseSeparate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con 110 gr. di zucchero. Aggiungete anche la buccia di arancia grattugiata ed il rum.





  4. Aggiungete ai tuorli il cioccolato fuso con il burro e mescolate con la frusta.
    Aggiungere le mandorle tritate e mescolate con un cucchiaio.





  5. Torta CapreseMontate gli albumi a neve con il resto dello zucchero ed un pizzico di sale ed aggiungeteli all'impasto mescolando dolcemente dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
    Ecco forsequesto è il vero segreto. Non avendo lievito che faccia crescere l'impasto, per poter avere una torta caprese morbida e succulenta gli albumi montati a neve devono essere incorporati delicatamente per mantenere il composto bello gonfio.





  6. Imburrare ed infarinare una teglia di 24 cm. e versateci il composto.
    Infornate a 180# statico per 30/35 minuti.
    Ricordate che nel caso della torta caprese la cottura non dovrà essere asciutta, ma l'interno della torta caprese dovrà restare umido.




  7. Torta CapreseSfornate e lasciate raffreddare completamente. Togliete la torta caprese dalla teglia e ricoprite di zucchero a velo.
    Ora siete pronti a divorare questa fantastica torta caprese


Presta

Mi piace tanto cucinare. Da quando ero giovanissimo mi sono sempre cimentato a creare pietanze soprattutto per soddisfare il mio palato. Mi piace soprattutto realizzare piatti partendo da cio’ che ho in frigo ed in dispensa. Cucino a livello amatoriale ma con grande passione.

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