Paccheri rigati al ragù napoletano con ricotta

Una ricetta che possiamo preparare per il pranzo della domenica, per una festività come il carnevale in alternativa alla Lasagna Napoletana, oppure in qualsiasi occasione è quella dei Paccheri Rigati al ragù napoletano con ricotta. E’ una ricetta saporita che richiede un po di tempo in quanto bisogna preparare il ragù napoletano, ma questo si può anche preparare il giorno […]

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Spaghetti alle Vongole Fuggite

Avevo voglia di spaghetti a vongole, ma tornato a casa ed aperto il frigorifero, mi sono reso conto che non avevo le vongole. Stupido vero? Come fai a preparare gli spaghetti a vongole se non le hai comprate? Bene la voglia mi è venuta quando ero già nell’ascensore e non se ne parlava proprio di scendere per andare dal pescivendolo. […]

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Risotto al Pomodoro

Una variante ai vari risotti come il risotto alla milanese oppure il risotto allo zafferano, mi piace preparare anche il risotto al pomodoro. E’ un risotto molto saporito e se ne cuocete una quantità maggiore a quella che consumate, potrete utilizzare il risotto al pomodoro per fare dei fantastici arancini di riso oppure un ottimo riso al salto di cui […]

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Linguine agli Scampi

Linguine agli Scampi

Tra tanti crostacei, tutti ottimi, quelli che adoro particolarmente dopo l’aragosta mediterranea, sono gli scampi. Come tutti i crostacei, anche gli scampi sono ottimi da cucinare freschi. Vi sono tantissime ricette per preparare gli scampi e quella di oggi è una delle più classiche ovvero le linguine agli scampi. Nelle foto non vedrete gli scampi interi, perchè oggi che ho […]

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Gattò di Patate Fritto

Gattò di patate fritto

Indovinate un po di cosa vi scrivo oggi? Ma prima una domanda: sapete cosa c’è di più buono del Gattò di Patate? si….no…. vabbene ve lo dico io: il Gattò di Patate Fritto. Ebbene si, vi assicuro che il gattò di patate fritto è una goduriosa bontà. Ma state attenti perchè non si tratta di un grosso panzarotto o di […]

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Lasagna Napoletana

La Lasagna Napoletana per la sua ricchezza è il piatto emblema delle occasioni importanti, delle feste come l’epifania ed il carnevale, ma anche il piatto della domenica. Per preparare una vera Lasagna Napoletana bisogna partire dal ragù napoletano che, dato il processo di lenta cottura per almeno 6 ore, necessita di una preparazione effettuata il giorno prima. Seguite la ricetta […]

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Vermicelli a Vongole Veraci

Vermicelli a Vongole Veraci

Un piato della tradizione italiana è sicuramente costituito dai Vermicelli a Vongole veraci. Un piatto ottimo per qualsiasi occasione. Con gli amici, i parenti oppure semplicemente per una cenetta a due i vermicelli a vongole veraci sono un must anche nel menù tradizionale della vigilia di Natale, ma anche in tutte le altre festività e cenette prelibate. Ecco la mia […]

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