Graffette Napoletane

Le graffette napoletane sono uno dei dolci più buoni del mondo. Sono soffici e fragranti perchè sono realizzate con l’aggiunta di patate nell’impasto. Sono dei dolci tipici della cucina napoletana e caratteristiche del periodo di carnevale. Ma a Napoli uno cosa così buona non può limitarsi in un breve periodo. Infatti in tutti i bar e pasticcerie si trovano tutti […]

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Sanguinaccio

Il sanguinaccio è il dolce tipico che accompagna le classiche chiacchiere di carnevale. Insieme alle lasagne sono le tre ricette più preparate per il carnevale. Per ovvi motivi qui vi propongo la ricetta del sanguinaccio al cioccolato e non il sanguinaccio atto col sangue di maiale come si faceva una volta da cui il nome Sanguinaccio. La ricetta è semplice […]

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Chiacchiere di Carnevale

Pensando ad un tipico dolce di carnevale napoletano non si può non pensare subito alle Chiacchiere di Carnevale. Sulle tavole imbandite per il pranzo di canevale non possono proprio mancare accompagnate dal super golosissimo Sanguinaccio. Vediamo subito la ricetta delle

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Paccheri rigati al ragù napoletano con ricotta

Una ricetta che possiamo preparare per il pranzo della domenica, per una festività come il carnevale in alternativa alla Lasagna Napoletana, oppure in qualsiasi occasione è quella dei Paccheri Rigati al ragù napoletano con ricotta. E’ una ricetta saporita che richiede un po di tempo in quanto bisogna preparare il ragù napoletano, ma questo si può anche preparare il giorno […]

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Spaghetti alle Vongole Fuggite

Avevo voglia di spaghetti a vongole, ma tornato a casa ed aperto il frigorifero, mi sono reso conto che non avevo le vongole. Stupido vero? Come fai a preparare gli spaghetti a vongole se non le hai comprate? Bene la voglia mi è venuta quando ero già nell’ascensore e non se ne parlava proprio di scendere per andare dal pescivendolo. […]

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Le Ricette di Carnevale: lasagne, sanguinaccio e chiacchiere

Il martedì grasso, ossia il giorno di chiusura dei festeggiamenti carnevaleschi, si avvicina. Quindi ci prepariamo a festeggiare il carnevale con un bel pranzo che dalla tradizione sforna le ricette di carnevale come lasagne, sanguinaccio e chiacchiere. La lasagna, essendo un piatto molto ricco contenendo già ricotta, provola, polpettine fritte e vari pezzi di carne, viene considerao un piatto unico. […]

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Composta di Fragole

Fragoloni

Le fragole sono buonissime. A chi non piacciono. e fragole sono uno degli ingredienti forse più utilizzati per creare degli ottimi e golosissimi dolci, dessert, torte e perchè no anche piatti salati. Oggi mi sono cimentato nella preparazione di una golosissima Composta di Fragole. Perchè, direte voi? Perchè ho pensato che sarebbe una buona base da cui partire. E quindi […]

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Salsa mou

Salsa Mou

Molte persone mi chiedono quale è la strada migliore per realizzare un ottimo caramello, specificando poi che lo preferiscono un pò morbido e goloso. Quindi io rispondo che allora preferirebbero una bella salsa mou. Ma quindi c’è differenza fra caramello e caramello morbido? Ebbene si. Il caramello morbido in pratica è una salsa, la salsa mou appundo e differisce dalle […]

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